Come neutralizzare il sale negli alimenti

Non puoi neutralizzare il sale in cibo a livello chimico, ma ci sono molti modi per rimediare al cibo troppo salato in modo che ogni boccone non sia un assalto ai tuoi germogli. La soluzione migliore per la tua crisi di condimento dipende dal cibo che si sta preparando e dagli ingredienti che hai a disposizione. Proteggendo l’errore con altri sapori fondamentali e creando un equilibrio con il resto dei sapori sul tavolo, è possibile salvare il cibo troppo caro, nonché il tempo e il denaro che hai investito nel farlo.

Doppia il cibo, metà del sale

Il modo più efficace per migliorare il cibo troppo salato è quello di raddoppiare la ricetta, ma ignorare il sale dal secondo lotto. L’aggiunta di alimenti non salati allunga il sale riducendo le sue concentrazioni. Un aumento del volume totale distribuisce il sale attraverso due volte il maggior numero di alimenti, tagliando in modo efficace la quantità di sale in ciascun servizio di metà. In alcuni casi è possibile aumentare il volume di un ingrediente anziché raddoppiare l’intera ricetta. È possibile fissare una zuppa troppo salata aggiungendo zuppi o acqua. Carne o verdure extra diminuisce anche l’intensità del sale in zuppa.

Trucchi il tuo linguaggio con grasso

Il grasso bilancia efficacemente il gusto dell’alimentazione troppo salata rivestendo i germogli del gusto, impedendo la lingua di rilevarla. Se il piatto troppo salato contiene già latticini, aggiungere più ingrediente a base di latticini. Ad esempio, se avete la zuppa di broccoli salata, aggiungete più latte o panna. Per i cibi a cui non è possibile aggiungere latticini, come ad esempio il trucco a secco a base di grassi, una salsa o un piatto a base di latte può diminuire il sapore salato, se la salsedine è minima. Ad esempio, servire l’insalata di patate cremosa con costole troppo salate. Mentre si alternano tra morsi dell’insalata e delle costole di patate, la crema acida nel piatto laterale ridurrà al minimo la salsa a secco troppo salata sul piatto principale.

Soluzioni salate e dolci

Una piccola quantità di zucchero offette il sale essenzialmente distrazione dei gusti. Se la lingua rileva il sale e lo zucchero, i tuoi germogli di sapore devono dividere la loro attenzione, per così dire, rendendoli meno consapevoli del sale. Aggiungere un pizzico di zucchero alla volta per evitare di sovra-dolcificare il piatto. Incorporare accuratamente lo zucchero, quindi gustare il cibo per vedere se i sapori hanno un migliore equilibrio. Lo zucchero è l’ingrediente più versatile di inibizione del sale. Può risolvere la minima sovra-salatura nelle zuppe, salse, strofinacci e condimenti, nonché cibi preparati come patate al forno e prodotti da forno.

Aggiungere un po ‘di acido

Come lo zucchero, l’acido distrae i tuoi gusti dal degustare tutto il sale nel cibo. L’acido citrico e l’aceto sono acidi di cottura comuni che sono a portata di mano nella maggior parte delle cucine. Incorporare l’acido direttamente nel cibo troppo caro, se si adatta al piatto. Ad esempio, se si salsa la salsa di salsa eccessiva, mescolare un po ‘di aceto di sidro di mele nella salsa per sottomettere la salatina. In alternativa, balla il cibo con un acido mentre cuoce o guarnire il cibo con un ingrediente acido prima di servire il piatto. Ad esempio, per equilibrare la strofinata secca che è troppo salata, basta la carne troppo sovrumata con il succo d’arancia mentre cuoce. Per diminuire il sapore del sale su pesci troppo stagionati, spremere il pesce fresco al limone prima di mangiare.